starcom阚昕
沈清(TARGET杂志出版人&主编;致品网主编)
Bing大叔(餐饮boss与乐队主唱)
罗小静(报社记者)
丹尼尔
左:ViVi(律师)、右:刘雯(诗人)
东隅酒店行政总厨Rob Cunningham
Feast是一家充满活力、轻松自在的餐厅,大面的落地玻璃窗、模仿市集的开放式厨房、时尚现代的空间、明亮的灯光,都让用餐变得轻松随意。主厨Rob Cunningham来自澳大利亚,烹饪手法自然清爽,时尚富有现代感的菜肴一直深受食客的欢迎。此次Rob为TARGET的嘉宾们设计的菜单,完全将初夏清透凉爽的感觉体现在餐桌上。另外值得一提的是,晚宴主要食材的选择都尽量用本地食材,Rob喜欢四处寻找中国优质的本土食材,减少进口食材的使用,既环保,又能节约成本,何乐而不为,当晚他也一再强调这个理念。
鸡尾甜虾沙拉配生菜芯、牛油果及鸡尾酒汁
选用大连的鸡尾甜虾,口感鲜甜,搭配上牛油果和爽脆的生菜,立刻有了夏天的感觉。
红菜头汤
产自北京郊区的红菜头,是非常健康的食材,美味零负担。
烤三文鱼、白芦笋及鱼籽配碎蛋、烤辣椒酱、植物油及夏季时蔬
来自山东的三文鱼,虽然是常见的食材,但经过Rob的巧妙搭配,成就了一盘色彩斑斓的主菜。
香煎鸭胸配红薯泥、甜豆及樱桃红酒汁
烹饪后的鸭肉还保持着很好的汁水,香嫩细腻,配菜是带着土地芬芳的红薯泥。
蛋白饼
Pavlova澳大利亚国宝级甜品,也是Rob的经典之作,水果、淡奶油带来轻盈柔软的口感,热情果汁香气馥郁,用酸来巧妙中和蛋白饼的甜,整道甜品如天使的梦幻般美妙。
晚宴中,嘉宾们就新媒体行业发展等话题进行了交流,可见互联网思维逐日成为各行各业所关注的话题。
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